Суфле от кашкавал





Продукти:

250 гр.наст.кашкавал
5 яйца
300 мл.прясно мляко(студено)
100 гр.брашно(5 с.л.)
1 пак.масло(125 гр.)
сол....запържете в загрятото масло брашното до златисто.
След това залейте с млякото,бърка се непрекъснато докато поеме млякото.
Към соса добавете жълтъците и наст.кашкавал.
Оставете още минута на котлона и отстранрте.
Белтъците се бият на сняг и се добавят към сместа при леко разбъркване.
Посолете на вкус и разпределете в намазнени гювечета.
(тъй като суфлето увеличава обема си не ги пълнете повече от 2/3)
Отгоре настържете кашкавал,добавете и по няколко парченца масло.
Пече се в умерена фурна.
Подходящо е със салата според сезона.


Копривена кашичка

Копривена кашичка..
..ето така я приготвям:Копривата(листа) се измива добре и се пуска за около 10 мин.във вряща вода.Изважда се с решетъчна лъжица и се нарязва на ситно.
Запържва се пресен лук и малко чесън(нарязани на дребно)пуска се и копривата ,добавя се щипка червен пипер и 1 с.л.брашно,разбърква се енергично,като се долива вода(може и от бульона)Оставя се да поври 10-ина минутки,чукат се 1,2 яйца и малко сирене,сол и черен пипер.

Прасковки



Необходими продукти:

3 яйца
2 ч.ч.кис.мляко
1 ч.л.сода бикарб.
1 ч.ч.олио
1 бакпулвер
1 ванилия
1 1/2 ч.ч.захар
брашно за замесване на нормално тесто.

Правят се топчета,по-малки от орех.Нареждат се в намазнена тавичка
на разстояние едно от друго.
Пече се на 180 гр.при предварително загрята фурна.
След готовност(още докато са топли) се издълбават леко
и се пълнят с крем-приготвен от:
Остатъка от издълбаното се натрошава ситно и се смесва с
1 пак.меко масло(125 гр.)
шепа смл.орехови ядки
пудра захар(на вкус) и малко прясно мляко(за достигане на необходимата гъстота)
Така слепените сладки се потапят от едната страна в жълта боя,другата в червена(боята се разтваря в топла водичка)
Овалват се в кристална захар или смл.бисквити смесени с пудра захар.

Руло-пица







Необходими продукти за тестото:
250 мл.хладка вода
1/2 куб.мая
1ч.л. с.л.сол
1 каф..л.захар
2,3 с.л. олио
1 яйце
2 с.л..кис.мляко
брашно(около 3 ч.ч.)...
...замесва се по-меко тесто(да не лепи по ръцете)и се оставя да втаса.

Разточете тестото и оформете правоъгълник с размер дължината на формата, в която ще печете.Формата се покрита с хартия за печене.Намажете листа тесто с лютеница, тънко нарязана шунка или бекон ,маслинки, настъргано сирене и кашкавал, поръсете с малко олио(зехтин) и завийте рулото.Поставете го във формата,направете няколко разреза и в
тях поставете резен домат,намажете го с жълтък и малко олио, поръсете със семена.Оставете да почине 1/2 час. Сложете във фурната и я включете на 180'С.

Навити сиренки




Необходими продукти:
500 мл.хладка вода
1 куб.мая
1 с.л.сол
1 ч.л.захар
50 мл.олио
1 яйце
1/2 ч.ч.кис.мляко
брашно(около 5 ч.ч. и още малко за измесване)...
...замесва се по-меко тесто(да не лепи по ръцете)
и се оставя да почине 1/2 час на топло.
Тестото се дели на еднакви топки(не много големи)..всяка се разточва на по-тънко,поръсва се с масло,малко сирене и се навива на  по хлабаво руло.Оставя се да втаса,поръсва се с олио или масло и се пече на 180 гр.След готовност се намазват с четка потопена във вода и олио по малко.Покриват се с кърпа.


Букли(фунийки) с крем


За тестото:

3 яйца
2 ч.ч,кис.мляко
1 ч.л.сода
1 бакпулвер
1 ч.ч.олио
ванилия
1 1/2 ч.ч.захар
брашно...
от изброените продукти замесете средно-твърдо тесто.
Разточете готовото тесто на тънък лист и нарежете на ивици.
Оформят се и се пече на 180 гр.
Още докато са топли се вадят от фунийките.
(в противен случай може да се начупят)
Пълнят се с топъл крем.
Може да се поръсят с пудра захар..или с течен шоколад.

Солени бухтички




Необходими продукти:
200 гр.кис.мляко
1 яйце
50 мл.олио
1 равна ч.л.сода
сирене
брашно...поставете всички продукти в дълбока купа(без брашното и сиренето)
Разбъркайте добре и тогава добавете 3 ч.ч.брашно,разбъркайте наново до гъста смес,добавя се и сиренето(около 100 гр.)
Дойзмесете с още 1/2 ч.ч.брашно(до по-меко тесто)
Разточете тестото(2,3 мм)
Изрязва се с формички или просто нарежете на квадрати.
Пържат се в горещо олио и от двете страни.

Кифлички със семена




Необходими продукти:

400 мл.хладко пр.мляко
100 мл.вода
1 куб.мая(42 гр.)
2 яйца
1/2 ч.ч.разтопена мас
5 с.л.олио
1 с.л.сол
1 ч.л.захар
1 с.л.микс от семена
брашно(около 6 ч.ч.)и малко за доизмесване
Мерителната чаша е с вмест.200 мл.

Замесва се по-мекичко тесто от изброените продукти.
Завива се и се оставя на топло да втаса.
След което тестото се дели на две и се разточва на не много дебел лист.
Намазва се с разтопена мас и се нарязва на триъгълници или по ваш избор.
На всеки се слага по малко сирене и се завива на кифличка.
Така оформените кифлички се подреждат в намазнена тавичка,
или в/у хартия за печене.
Оставят се наново да втасат,намазват се с разбит жълтък с малко олио и щипка сол.Пече се на 180 гр.
От това количество излизат около 35-40 бр.
(зависи от големината на кифличките)

Тас-кебап

Начин на приготвяне:

Необходими продукти:

Св.месо(нарязано на хапки)
80 мл.олио
1,2 глави кромид лук
5,6 с.л.консервирани домати
1 пълна с.л.брашно
1 ч.л.червен пипер
50 мл.бяло вино
чер пипер,бахар,2,3 скилидки чесън.

Месото се пържи в мазнината заедно със ситно нарязания лук. Когато лукът омекне, се прибавят последователно при разбъркване ,брашното и червеният пипер. Ястието се залива с бульон или гореща вода, посолява се и се оставя да ври на умерен огън. Когато омекне месото, се прибавят доматите, черният пипер, бахарът,виното и чесъна.По желание поръсете със ситно нарязан магданоз.

Приготвяне на ориза:
1 чаша ориз се измива,отцежда се от водата и се запържва в малко олио за около 4,5 мин.
Долива се вода(3 чаши) и се вари до готовност.
Посолява се,прибавя се чер пипер и малко пикантина по желание.


Завити свински хапки(може и пилешки)

Начин на приготвяне:

Обелете няколко картофа,нарежете ги на шайби и овкусете със сол,щипка червен

пипер,чер пипер,чубричка.Подредете ги в тавичка,поръсва се с олио и се запичат.

Месото,нарязано на хапки се задушава с малко водичка да поомекне.
Прибавя се олио,нарязан пипер,моркови...накрая лук или праз.
Когато е почти готово се добавят и малко консервирани домати и подправки.
(сол,чер пипер и чубрица)
Всичко се разпределя в/у вече готовите картофи.
Отгоре се залива със сос-бешамел,приготвен от:

В 50 гр.масло се запържват 2 с.л.брашно,долива се прясно мляко
при непрекъснато бъркане,до получаване на необходимата гъстота.
(да стане по-гъсто от боза)
Ръсва се щипка чер пипер и се сваля от котлона.

Накрая се поръсва с настърган кашкавал и се зaпича до приятен загар.


Охлювчета с кайма

Необходими продукти:
100 мл.хладка вода
400 мл.хладко пр.мляко
1 куб.мая
1 с.л.сол
1 ч.л.захар
50 мл.олио
1 яйце
брашно(около 5 ч.ч. и още малко за измесване)...
...замесва се по-меко тесто(да не лепи по ръцете)
и се оставя да почине 1/2 час на топло.Разточва се на по-тънко и се поръсва със:..запръжка от кайма и пресен лук.Навива се на руло и се нарязва на еднакви парчета.Подреждат се в намазнена тавичка и се оставя да втаса добре.Пускат се няколко парченца масло и се пече на 180 гр.Веднага след готовност се намазва с по малко олио и вода (смесени)Покрива се с кърпа.От това количество излизат 2 тави,ако искате по малко..намалете продуктите на половина.


Кекс с майонеза

Кекс с домашна майонеза
200 гр.майонеза
1 ч.ч.вода
1 ч.ч.захар
1 бакпулвер
1 ванилия
2 ч.ч.брашно...всичко се разбива добре с миксер,сместа се дели на две части,като към едната се добавя 1 пълна с.л.какао.Последователно се изсипва в намазнена и набрашнена форма.Пече се на 180 гр.до суха клечка..........майонеза: 2 цели яйца,400 мл.олио,по 1 каф.л.(непълна) сол и лимонтозу.Пасатора се пуска до дъното на буркана и съвсем бавничко се издърпва нагоре...и готово,вече имаме готова майонеза.От това количество съм използвала половината за кекса.

Сиренки

Необходими продукти:
500 мл.хладка вода
1 куб.мая
1 с.л.сол
1 ч.л.захар
50 мл.олио
1 яйце
брашно(около 5 ч.ч. и още малко за измесване)...
...замесва се по-меко тесто(да не лепи по ръцете)
и се оставя да почине 1/2 час на топло.
Тестото се дели на еднакви топки(не много големи)..всяка се разточва на по-тънко,поръсва се с масло,малко сирене и се навива на руло.Оставя се да втаса,намазва се с разбито яйце(сусам по желание) и се пече на 180 гр.След готовност се намазват с четка потопена във вода и олио по малко.Покриват се с кърпа.

Заповядайте в кулинарната група:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks
А,това е най новата ни кулинарна група:
https://web.facebook.com/groups/235918383566096/


Дърпана баница


.Необходими продукти за тестото:
400 мл.хладка вода
1 пълна ч.л.сол
2 с.л.олио
няколко капки оцет или лим.сок
брашно....замесва се нормално-средно тесто от изброените продукти,
тестото се дели на четири части,който се оформят на топки,
намазват се обилно с олио и се оставят на топло
да починат поне 1 час завити с кърпа.
Всяка се разточва в/у намазнен плот(или се дърпа на ръка в/у плат)
Поръсва се олио и по няколко лъж.плънка(сирене,кис.мляко,щипка сода,1 яйце)
Завива се на руло и се навива в намазнена тавичка
...така се процедира и с останалите кори.
Поръсва се с олио и се пече на 180 гр.

Заповядайте в кулинарната група:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks
А,това е най новата ни кулинарна група:
https://web.facebook.com/groups/235918383566096/


Питка "Корнет"




Необходими продукти:
300 мл.хладко пр.мляко(може и вода)
1/2 куб.мая

50 мл.олио
1 с.л.сол
1 каф.л.захар
брашно...замесва се по-мекичко тесто от изброените продукти,покрива се и се оставя да втаса,след което се оформя и пак втасва.Пече се на 180 гр.Още гореща питката се намазва с четка потопена в : по малко вода и олио(смесени)Покрива се с кърпа.


Маслени бисквитки





Маслени бисквитки


Необходими продукти:

1 яйце
1 пълна с връх с.л.кис.мляко
1 равна ч.л.сода
1 ч.ч.захар
1 ч.ч.разтопена мас
1 ванилия
брашно за замесване на по-меко тесто(около 4 ч.ч.)
....от тестото се разточва лист около 2,3 мм.
Изрязва се с фигурки.Подреждат се в намазнена тавичка
или в/у хартия за печене и се пече на 180 гр
(внимавайте при печенето,защото стават много бързо)
След като изстинат по желание декорирайте с разтопен шоколад.
(мерителната чаша е 200 мл)


Бутерки със сирене
Разточете бутер-тестото,намажете листа с разтопено масло,разбито яйце и натрошете сирене в единия край.Завийте листа на руло и нарежете на парчета,подредете ги в тавичка застлана с кухненска хартия(не е нужно да се намазнява)Отгоре ги намажете с разбито яйце и печете на 200 гр.