Закуски с кайма






Необходими продукти за тестото:
250 мл.хладка вода
1/2 куб.мая
1 яйце
2с.л.кис.мляко
3,4 с.л.олио
1с.л.сол
1каф..л.захар
брашно за замесване на по-меко тесто(колкото да не лепи по ръцете)
...замесва се тестото и се оставя да втаса добре.

За плънката:
200 гр.кайма
1  глава лук
20 мл.олио
сол
чубрица
щипка червен пипер
черен пипер...
...лука с каймата се запържват,докато се раздроби каймата на ситно
..добавят се и подправките.

Тестото се разточва на не много дебел лист.
По средата се поставя от плънката и се прихлупва на по-широко.
Леко се минава с точилката и се изрязват триъгълниците.
Подреждат се в намазнена и набрашнена тавичка
и се оставя да втаса добре.
Пече се на 180 гр.
Още горещи се намазват с четка потопена във вода и олио(смесени)
Покрива се с кърпа.
.Заповядайте в кулинарната група:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks
А,това е най новата ни кулинарна група:
https://web.facebook.com/groups/235918383566096/
.

Картофени крокети със сусам

Необходими продукти:
500 гр.картофи
1 яйце
20 гр.масло
100гр.сирене
сол
магданоз
чубрица
черен пипер(млян)
Начин на приготвяне
Картофите обелете,измийте и нарежете на едри парчета.Варете в подсолена вода до готовност. Когато са готови, се пасират и се добавят всички останали съставки.
От готовата смес се оформят малки топчета,който се потапят първо в галета+брашно(в съотн.2:1),след това в разбито яйце,последно в сусам..Пържат се в горещо олио от двете страни до зачервяване.Олиото да е повече,поне два пръста в съда.
Заповядайте в кулинарната група:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks
А,това е най новата ни кулинарна група:
https://web.facebook.com/groups/235918383566096/

Бухтички със сирене


Необходими продукти:
1/2ч.ч кисело мляко+1каф.лъж.сода
1яйце
5,6 с.л.олио
100 гр. натрошено сирене
1 1/2ч.ч.брашно.
Разбийте яйцето,добавете кис.мляко+содата и всички останали продукти без сиренето.
Разбъркайте,добавете сиренето и доизмесете с още малко брашно.(тестото да е мекичко-нелепнещо)
Разточете на не много тънък лист и нарежете на квадрати.Изпържете бухтичките в повечко олио-добре загрято до златисто от двете страни.
.Заповядайте в кулинарната група:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks
А,това е най новата ни кулинарна група:
https://web.facebook.com/groups/235918383566096/

Бъркани питки със сусам






Необходими продукти:
1ч.ч кисело мляко+1ч.лъж.сода
2яйца
1/2ч.ч олио
150-200 гр. натрошено сирене
3ч.ч.брашно.
Разбийте яйцата,добавете кис.мляко+содата и всички останали продукти без сиренето.
Разбъркайте,сложете и сиренето.
Взимайте по малко от сместа с намазнени ръце и оформете на топки не много големи,който подредете в намазнена тавичка.
Всяка една натиснете леко с пръст,така че да се образува вдлъбнатинка в която сложете по малко масло.Намажете с разбито яйце,ръснете сусам и печете питките на 200 гр.за около 25 мин. в предварително загрята фурна.
Мерит.чаша е с вмест.200 мл.
От това количество излязоха около 14 бр...Заповядайте в кулинарната група:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks
А,това е най новата ни кулинарна група:
https://web.facebook.com/groups/235918383566096/
.

Картофени крокети




Необходими продукти:
1 кг.картофи
1 яйце
50 гр.масло
100гр.сирене
60 гр.кашкавал
сол
чубрица

2,3 стръка ситно нарязан магданоз
черен пипер(млян)
Начин на приготвяне
Картофите обелете,измийте и нарежете на едри парчета.Варете в подсолена вода до готовност. Когато са готови, се пасират и се добавят всички останали съставки.
От готовата смес се оформят малки топчета или във вид на кюфтета,които се потапят първо в галета+брашно(в съотн.2:1),след това в разбити яйца.Пържат се в горещо олио от двете страни до зачервяване.
Заповядайте в кулинарната група:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks
А,това е най новата ни кулинарна група:
https://web.facebook.com/groups/235918383566096/

Мекици

Необходими продукти:
100гр. кис.мляко
200 мл.пр.мляко
1 щипка сода
1 ч.л. захар
1 равна с.л. сол
50 мл. олио
1/2 куб..мая 
брашно,,,разтворете маята в топлото пр.мляко и замесете меко-нелепнещо тесто от изброените продукти.Прехвърлете тестото в намазнена купа,покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса добре.Късайте по малко от тестото и изпържете мекиците в загрята маслена баня от двете страни до зачервяване.
Когато тестото е замесено от предния ден,мекичките стават още по-вкусни,затова аз си замесвам повече от това тесто,което разпределям в торбички и прибирам във фризера.При нужда от вечерта си вадя и на сутринта си ги изпържвам.Тестото е подходящо както за мекици-така и за кифли,питка...и за всичко солено за каквото се сетите.
За още вкусни предложения заповядайте в кулинарната група:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks
А,това е най новата ни кулинарна група:
https://web.facebook.com/groups/235918383566096/

Лютика с картофи

Лютика
Необходими продукти:
500 г картофи
олио
оцет
няколко сушени червени чушки(или печени)
1 стрък праз или 1,2 глави стар лук
2,3 домата- печен(може и от консерва)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват,нарязват се на едро и сваряват,след което се отцеждат от водата и се пасират леко.
Чушките се попарват с вряла вода.
Празът(лука) се нарязва на ситно...всичко се.накълцва със сол,доматите също.
добавят се и картофите, намачква се всичко заедно и се подправя с оцет,олио и ситно нарязан магданоз.
Заповядайте в кулинарната група:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks
А,това е най новата ни кулинарна група:
https://web.facebook.com/groups/235918383566096/

Картофки-соте

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
картофи 
масло 
сол на вкус
черен пипер 
червен пипер
чесън
копър
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Сварявате картофите (аз предпочитам обелени и нарязани на едро) ако желаете може и с обелката,но и в двата случая внимавайте да не са разварени.Слагате в подходящ съд маслото и като се разтопи, добавете обеленият чесън(2,3 скилидки). След което червения пипер и картофите(отцедени от водата), Внимателно ги разбъркайте няколко пъти и прибавете копъра, солта и черния пипер.
За около 600 гр.картофи съм ползвала 1/2 пак.масло(около 70 гр.)
Заповядайте в кулинарната група:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks
А,това е най новата ни кулинарна група:
https://web.facebook.com/groups/235918383566096/

Кисело зеле в бидон



Добре е да се сложат късните сортове, като се подбират твърди,здрави и стегнати зелки. Съобразете големината им с отвора на бидона.Ако са по-големи,нарежете ги на две.. 
Почистват се увредените и почернели горни листа. Кочанът се разеязва на кръст с дълбочина около 3,4 см.Подредете плътно зелките в бидон и залейте със саламура приготвена така:
На 10 л.вода-400 гр.едра сол...разбърква се до стопяване на солта.
Може да добавите моркови,карфиол,1 кочан сладка царевица (леко се газира чорбата), червено цвекло (за цвят), дюли, хрян(запазва твърдоста на зелето)
След като бидона е зареден и залят със саламурата се притиска отгоре с тежест,за да не се показват продуктите на повърхноста.
(за тази цел използвам кръстачка,с речен камък в/у нея)
От този момент нататък зелето се претака всеки ден по едно и също време за около една седмица.
Зелето трябва да остане хрупкаво с бистър сок...и е готово за консумация.За около 30-35 дни е готово,все пак зависи от температурата навън.
За още добри предложения ...заповядайте в кулинарната група:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks
А,това е най новата ни кулинарна група:
https://web.facebook.com/groups/235918383566096/

Султан-кебап с тиквички





Необходими продукти:
8 кори за баница (от по-финните)
500 г пилешко месо(използвам 2 бутчета-сварени)
3 глави лук
1малка тиквичка
1 морков
2 кис.краставички
1,2 наст.домата(може и от консерва)
5,6 с.л. олио
сол, черен и червен пипер, чубрица

За соса бешамел:
2 с.л. масло
2 с.л. брашно
300 мл прясно мляко
сол, пипер
За поръсване:
- 100-150 г настърган кашкавал
Начин на приготвяне:
В тиган сложете нарязаното на хапки пилешко месо, нарязания лук и моркова също нарязан на дребно. Запържете ги. След това добавете тиквичката и краставичките нарязани на кубчета,следват и доматите,след което и подправките, разбъркайте добре.
Захлупете и оставете за няколко минути да покъкри.
Сложете две кори върху купичка, като краищата излизат навън. Сложете от плънката и завийте от всички страни.
Обърнете купичките в намазнена тавичка,
За соса бешамел:
Разтопете маслото, сложете брашното и бъркайте, докато се получи гъста каша. Разредете я със студеното прясно мляко и бъркайте постоянно, докато сосът стане хомогенен. Овкусете със сол и пипер.
От соса разпределете в/у всяка топка с лъжица, така че да го облее отвсякъде.

Поръсете с наст.кашкавал.
 Печете във фурната на 180 гр.около 30-40 мин,докато се зачерви.
Заповядайте в кулинарната група:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks
А,това е най новата ни кулинарна група:
https://web.facebook.com/groups/235918383566096/

Багети с масло



Необходими продукти:
200 мл.топло прясно мляко
1/2 куб.мая(или 1 пак.суха мая)
1/2 пак.масло(около 70 гр.)
2 яйца
1 ч.л.захар
1равна ч.л.сол
3 1/2 ч.ч.брашно...разтворете маята в млякото.добавете всички останали продукти и 3 чаши от брашното.
Разбъркайте и изсипете тестото на плота,което доизмесете с останалото брашно(1/2 чаша)
Мерит.чаша е с вмест.200 мл.
Готовото вече тесто разделете на 6 равни части и оставете на топло за около 1/2 час покрито с кърпа.
След което всяка част разточете на тънко,поръсете сирене и по малко масло.Завийте на руло и разрежете по дължина.Усучете ,като внимавате разреза да остане отгоре.
Подредете багетите в намазнена тавичка или в/у хартия за печене и оставете да втаса.
Намажете с разбито яйце+щипка сол и няколко капки олио и печете на 180 гр.до зачервяване.
По рецепта на Бистра Коджабашева от групата:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks
А,това е най новата ни кулинарна група:
https://web.facebook.com/groups/235918383566096/

Мързеливи бухтички


Необходими продукти:
1 яйце
1 ч.ч.кисело мляко
1 кафяна лъж.сода
1каф.л.сол
1 с.л.олио
1 ч.л.алкохол
сирене(около 100 гр.)
брашно за гъста смес(около 1 пълна ч.чаша)

Разбива се яйцето с кис.мляко,добавят се и останалите продукти
(не е нужен миксер,всичко се разбива с телена бъркалка)...
...гребва се от сместа по лъжица и се пуска в добре загрято оли(олиото да е повечко),след което се
намалява котлона с една степен.
Бухтичките се пържат до приятен загар,изваждат се в/у кухненска хартия.
Поднесете с чаша айрян,или според предпочитанията Ви...и да ви е сладко.
Заповядайте в кулинарната група:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks
А,това е най новата ни кулинарна група:
https://web.facebook.com/groups/235918383566096/

Мариновани-мързеливи камби


Камбите измийте и нарежете на едро
Морковите измити,нарязани на шайби
Необходими продукти:
..за 1 буркан(800 мл.)
1 каф.ч.оцет6%(или до резката долу на буркана)
5 с.л.захар(равни)
1 с.л.сол
2 аспирина
Подправки:
Черен пипер на зърна
бахар
даф.лист
..наредете камбите плътно в бурканите,като по м/у слагате и от морковите.
Долейте до горе с вода и затворете бурканите с капачки.Първите 1,2 дни ги обръщайте от време на време,след което приберете на хладно.
Заповядайте в кулинарната група...
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks
А,това е най новата ни кулинарна група:
https://web.facebook.com/groups/235918383566096/

Маринован печен пипер


Необходими продукти:
5 кг. червен пипер( опечени,
обелени и нарязани на ленти).
Mарината: 
1 ч.ч. оцет
1 ч.ч.захар и 3 с.л. мед
60 гр. сол
1/2 ч.ч. олио....
..залейте чушките с маринатата и оставете да
престоят 2 ч. след което овкусете с 5-6 скилитки нарязан чесън и една вр. наситнен магданоз.Напълнете бурканчетата , затворете с капачка и стерилизирайте 10 мин
По рецепта на Анушка Раденкова от групата:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks
А,това е най новата ни кулинарна група:
https://web.facebook.com/groups/235918383566096/

Кифлички със сирене




Необходими продукти:
200г кис.мляко
400мл пр.мляко
2 яйца(единия жълтък отделете за намазване накрая)
1 ч.л. хл. сода
1 ч.л. захар
1 с.л. сол
50 мл. олио
1 куб.мая
брашно за меко тесто(малко повече от 1 кг)
От изброените продукти замесете по-мекичко-нелепнещо тесто,покрийте с фолио и оставете да втаса добре.
След което разделете тестото на две и всяка част разточете на по-тънък лист.
Нарежете на триъгълници,поставете по малко меко масло и сирене.
Завийте кифличките и оставете да втасат наново.
Разбийте един жълтък с малко пр.мляко,1 с.л.олио и щипка сол.
Намажете втасалите кифлички и печете на 180 гр.
Заповядайте в кулинарната група:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks
А,това е най новата ни кулинарна група:
https://web.facebook.com/groups/235918383566096/

Кифлички с локум(сладко)






Необходими продукти:
1/2 кубче мая
6 -7 с.л.захар
300 мл.хладко пр.мляко
1 белтък
100 мл.олио
Брашно
1 ч.л.сол ....смесете маята с пр.мляко+1 ч.л.захар и 1 с.л.брашно,покрийте с кърпа и оставете на топло да се активира.
След което прибавете останалите продукти и замесете по-мекичко,нелепнещо тесто.Втасва на топло за около час.
Разточете тестото и тук-там нанесете меко масло,прегънете на две,пак малко масло,още един път прегънете и разточете на по-тънък лист.
Нарежете на триъгълници,от към по-широката част сложете от плънката(локум,сладко,шоколад)и завийте кифличките.Наредете ги в намазнена тавичка и оставете да втаса до удвояване на обема.
Намажете с разбит жълтък с 2 с.л.пр.мляко и щипка сол.Печете на 180 гр.до зачевяване.
Добър япетит!
Заповядайте в кулинарната група:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks
А,това е най новата ни кулинарна група:
https://web.facebook.com/groups/235918383566096/

Ладийки



Необходими продукти за тестото:
100гр. кис.мляко
200мл пр.мляко
1 яйце
1 каф.л. хл. сода
1 каф.л. захар
1 ч.л. сол
50 мл. олио
1/2 пак мая (или 1 пак.суха)
брашно за по меко тесто..
От изброените продукти замесете по-мекичко-нелепнещо тесто,покрийте с фолио и оставете да втаса добре.
След което разделете тестото на няколко части разточете на по-тънък лист(не много голям).
Завийте двата края,но не до края.По средата поставете от плънката и прихванете от страни,така че да се затвори.
Оставете да втаса,намажете ги с разбито яйце и печете на 180 гр.Малко преди готовност поръсете с наст.кашкавал и допечете до приятен загар.
Извадете ладийките от фурната и веднага намажете с четка потопена във вода+няколко капки олио.Покрийте с кърпа.
За плънката(за 3 бр.)
300 гр.кайма
50 гр.колбас
2,3 гъби
1 глава лук
сол
чубрица
1 малък домат
черен пипер...запържете лука с каймата,като разбърквате често,добавете и колбаса и гъбите нарязани на дребно.Следват наст.домат и подправките.
Добър япетит!
Заповядайте в кулинарната група:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks
А,това е най новата ни кулинарна група:
https://web.facebook.com/groups/235918383566096/

Крем-пита



Вземат се 4,5 листа от готови кори,нарязват се на шайби
така както са навити.
Разделят се и се запичат.
В тавичка се полива горещ крем(да покрие дъното)
Редуват се крем,кори и т.н.завършва се с по-дебел пласт крем.
Отгоре се нанася белтък(3 броя) разбит на сняг с 3 с.л.захар.
Запича се леко в силно загрята фурна.

Домашен крем:
3 жълтъка
1 1/2ч.ч.захар
ванилия
7,8 с.л.брашно
300 мл.пр.мляко....всичко се разбива добре и се прибавя към
700 мл.врящо пр.мляко при непрекъснато бъркане.
Накрая се пуска и парченце масло.
Заповядайте в кулинарната група:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks
А,това е най новата ни кулинарна група:
https://web.facebook.com/groups/235918383566096/