Мини-питки на тиган






Необходими продукти за тестото:
2 ч.ч.кисело мляко
1 яйце
1 ч.лъжичка сол
1/2 ч. лъжица захар
1 ч. лъжичка бакпулвер
3,4 супени лъжици олио
брашно(около 4 1/2 ч.ч.)
(мерит.чаша е с вмест.200 мл.)
За плънката:
200-300 г сирене
1 яйце
Замесете тесто от изброените продукти,като първо разбивате яйцето,добавете кис.мляко,бакпулвера и всичко останало.
Разделете тестото на две части,след което
разточете на по-тънко Изрежете с чаша с по-голям отвор,на половината кръгчета поставете по малко от плънката и покрийте отгоре с още едно.Притиснете в страни и ги изпържете в намазнен тефлонов тиган.
Котлона да не е много силен,за да се изпекат добре.Още горещи намажете с масло.
Може да оформите и по друг начин:
Отрежете не голямо парче от тестото и разточете горе-долу колкото чинийка.На половината поставете от плънката и прихлупете с другата половина.Притиснете в страни.
Заповядайте в кулинарната група:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks

Агнешка дроб-сарма

Необходими продукти:

агнешки дреболийки
200 г ориз
5,6 стръка пресен лук
пресен джоджен
магданоз
5 с. л. олио
сол
черен пипер на вкус
За заливката:
2 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
2,3 с. л. брашно
Начин на приготвяне:
Агнешките дреболии (черен дроб, бял дроб, було, бъбреци, сърце) се измиват добре.
Черният дроб се попарва във вряща вода за 4,5 минути.
Останалите дреболии се сваряват в подсолена вода за около час.
След това се отцеждат, охлаждат се и се нарязват на кубчета, а бульонът запазете.
Лукът се нарязва на дребно и се запържва в олиото, докато омекне. Добавя се оризът и когато стане стъклен, се добавят и дреболийките., нарязаните на ситно джоджен и магданоз, наливат се 700 мл от бульона и се овкусява със сол и черен пипер.
Ястието се пече на 180 градуса за около 50 минути.
Заливката се приготвя като киселото мляко се разбива с яйцата и брашното, сместа се разпределя върху ястието и се допича до приятен загар.
По желание поднесете с кисело мляко.
Заповядайте в кулинарната група:https://web.facebook.com/groups/786103804796728/

Карталачки




Много вкусни..препоръчвам ги и на вас,а рецептата е:
Необходими продукти:
3 ч.ч. брашно
1 ч.ч. вода
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 ч.л. суха мая
замесете меко тесто, оставете да почине 30 мин.
Разделете на топчета ,след което разточете на тънка кора , поръсете със сирене и навийте на руло,после на охлюв и пак разточете. Пече се в намазнен тиган от двете страни. Още горещи намажете с масло.
По рецепта на Анушка Раденкова от групата:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks

Вита баница с лапад

Баницата може да си я направите както навита,така и наложена...както и да е,все е вкусна :)
Необходими продукти:
1 пак.кори за баница
За плънката:
2 яйца 
сирене(около 200 гр.)
5,6 с.лъж задушен лапад
4 лъж.кис.мляко
50 мл.олио
За заливка:
2 яйца
350 мл.вода
щипка сода
малко сол...всичко разбито добре.
На всеки лист от корите се поръсва от плънката и се завива на руло.Подреждат се в намазнена тава,полива се със заливката и се пече на 180 гр.По желание поръсете със сусам.
Ако желаете присъединете се към кулинарната група:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks

Еклери






Необходими продукти:
1 ч.ч.вода
1/2 ч.ч.олио
1 ч.ч.брашно
щипка сол...изсипете водата,олиото и солта в подходящ съд и поставете на котлона,веднага щом заври,добавете и брашното при непрекъснато бъркане(докато тестото се отдели от съда,става много бързо)
Оставете да се охлади около20 мин и добавете едно по едно 4 яйца,като не спирате да бъркате до получаване на еднородна смес.
Гребвайте с чаена лъж.от тестото и подредете в намазнена тава на разстояние.(
Печете на 180 гр.до зачервяване,след което отворете фурната и оставете още 2,3 мин.
Отрежете капачета с остър нож и напълнете с топъл крем.(може домашно приготвен,или от пакетчета,приготвен според указанията)
Накрая полейте еклерите с разтопен шоколад.
P.S...яйцата да са на стайна температура
Мерит.чаша е с вмест.250 мл.
В случай,че желаете да си приготвите домашен крем..това е моята рецепта:
домашен крем;
1/2 лит.пр.мляко с 1/2 пак.масло се заварява.....отделно се разбиват 3 жълтъка и 10 пълни суп.лъж.брашно,2 ванилии,настъргана кора на 1 лимон, другата 1/2лит. пр.мляко и 14 суп.лъж.захар...разбива се добре и се прибавя към врящото мляко при непрекъснато бъркане до сгъстяване.
Ако желаете,присъединете се към кулинарната ми група:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks

Курабийки







Необходими продукти:
250 гр.масло(мас)
2 яйца
1 1/2 ч.ч.пудра захар(200 мл.)
1 бакпулвер
ванилия
наст.кора от 1 лимон

брашно(около 500 гр.)...
...разбива се мазнината със захарта,прибавят се яйцата,обърква се добре и се добавят и останалите продукти.Замесва се по-меко тесто.
Къса се по малко от тестото,оформя се на топчета вътре с по парченце локум.Подреждат се на разстояние в/у хартия за печене и се пече на 180 гр..Още горещи се намазват с четка потопена във вода и веднага се овалват в кристална захар.
Заповядайте в кулинарната група..
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks

Агнешко с ориз


Необходими продукти:
Агнешко месо (около 7-800 гр.
50 мл.олио
4,5 стръка пресен лук(може и стар)
1морков
1 ч.ч. ориз
сол. черен пипер
Приготвяне
месото се слага във вряща подсолена(1с.л.сол) вода и се вари до готовност - около час, маха се пяната с решетъчна лъжица.
Месото се изважда от водата и се обезкостява по желание.
Бульонът се прецежда и се измерва(3 ч.ч и 1/2)
....в тиган се задушават нарязаните на дребно лук и моркова(настърган)
След като лукът омекне се прибавя оризът и се пържи до побеляване(зрънцата да станат кристални),няколко капки лим.сок и месото.Добавят се солта и черния пипер(по желание може и гьозум)Запържва се още 1,2 мин,след което се изсипва в тавичка,добавя се и бульона.Ястието се пече на макс.градуси до поемане на бульона.След готовност покрийте с капак за около 10 мин.
Заповядайте в кулинарната група..
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks

Качамак с праз лук и саздърма



НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
500 г царевично брашно(пресято)
1,2 картофа
сол
1.8 лит.вода........налейте водата в по-голяма тенджера,добавете сол на вкус,нарежете обелените картофи и оставете на котлона да поври до полуомекване на картофите.С шепа поръсете брашното на равномерен пласт,направете няколко дупки с точилка и оставете да къкри на по слаб котлон около 30 мин.(през дупките трябва да започне да излиза каша).
След което качамака се отнема от котлона и се бърка до получаване на гъста еднородна смес.
(аз използвах миксер)
За гарниране:
2 стръка праз-лук
200 гр.саздърма
150 гр.сирене
1 пак.масло(125гр.)

В подходяща тавичка нарежете празия лук,малко олио и запържете до омекване,след което добавете и саздърмата начупена на парченца и оставете на котлона да се запече леко.
Снемете от огъня и с
намаслена лъжица вземайте от готовия качамак и подредете на топки в/у готовия вече праз.Загладете леко и с помощта на лъжица наръбете на няколко места.Оставете още 2,3 мин.на котлона и залейте с 1 пак.(125 гр.)препържено масло(ако желаете добавете и щипка червен пипер)
Отгоре поръсете със сирене.

Заповядайте в кулинарната група..
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks

Меден сладкиш





Необходими продукти:
1 яйце
1 ч.ч.захар
1 ч.ч.кис.мляко
1 ч.ч.брашно
1 бакпулвер
1 ч.л.канела...
..Разбийте добре всички продукти.
Изсипете сместа в тавичка и печете на 180 гр.
Още горещ сладкиша намажете с 3 с.л.мед.
Поръсете с кокосови стърготини,след което нарежете на парчета.
Мерит.чаша е с вмест.200 мл.
Тавичката -28 см/дм
По рецепта на Daniela Bianova от групата ..
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks

Козунак




Необходими продукти:
1 кг. бяло брашно(приблизително),
5 бр. яйца
200 гр. мазнина
200 гр. захар
1 кубче мая
250 мл. прясно мляко
2 ванилии
наст.кора на 1 лимон...замесва се тесто от изброените продукти,меси се малко по-дълго време,като при измесването се подлива по малко мазнина(аз използвам разт.мас).Трябва да поеме от мазнината поне 100-150 гр.Меси се докато почне да прави мехури.Оставя се да втаса до удвояване на обема,след което се оформя,поставя се в намазнена тавичка и се оставя да втаса наново.Намазва се с разбит белтък,поръсва се с кристална захар(ядки,стафиди по желание) и се пече на 150 гр.
Заповядайте в кулинарната група..
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks

Солени мъфини



Мекички,пухкави и много вкусни се оказаха  тези така лесни и не на последно място икономични мъфинки.
Необходими продукти:
1ч.ч кисело мляко+1ч.лъж.сода
3яйца
1/2ч.ч олио
1ч.ч. натрошено сирене
2ч.ч.брашно.
(мерит.чаша е с вмест.300 мл.)
Разбийте добре всички продукти(без сиренето,накрая добавете и него)
От готовата смес пускайте по няколко лъж.в намазнените и набрашнени формички(сместа да бъде малко повече от половината им)
Печете на 180 гр до златист цвят.
По рецепта на Daniela Bianova ..от групата:
https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks