Домашна лютеница
7кг. домати ( По възможност по месести)
4 кг. червени месести чушки
1 кг. моркови (полусварени)
2 кг. патладжани
2,3 по малки тиквички
сол (на вкус)
1 равна чаена лъжичка млян кимион,
1 ч.л.млян черен пипер
3 супени лъжици захар
250мл. олио,
Обелете доматите(предварително ги залейте с гореща вода за 5 мин...изливате я и веднага наливате студена вода)
Смелете ги и изварете до получаване на гъсто пюре.
Пипера почистете от дръжките и семената и ги изпечете добре.
Патладжана също изпечете.....всичко поставете в по-голям съд за да се задуши.
След което ги обелете и ги смелете с машинка за месо.
Морковите и тиквичките ги посварете за около 15 мин.
Смелете и тях.
Вече сме готови за същинското приготвяне на лютеницата.
Изсипете смлените:пипер,патладжан, моркови и тиквички в дълбока тава и оставете да се запържи,като бъркате по-често.
Когато вече си е сменило цвета,добавете и доматеното пюре.
всичко запържете за около 10 мин.и постепенно добавяйте олиото(горещо)
Сега вече бъркайте постоянно,за да не загори.
Когато започне да прави "пътечка"(като дръпнете бъркалката да остане празно място) добавете и подправките.
Вашата лютеница вече е готова за вкусни филийки :)
Разсипете я в сухи бурканчета и стерилизирайте 15-20мин.
За да се насладите на още вкусни предложения заповядайте в кулинарните ни групи
https://www.facebook.com/groups/921427298709170/
........
Страст и хоби-Вкусна домашна кухня
https://www.facebook.com/groups/786103804796728/
Коментари