Необходими продукти за блатовете:
10 белтъка
100 гр.захар
300 гр.смлени орехови ядки
Разбийте белтъците със захарта на "сняг" с миксер на висока скорост.
След това добавете орех.ядки и разбъркайте леко на ръка,като бъркате отдолу нагоре.
Разделете сместа на 4 равни части.
Поставете хартия за печене в тортена форма,намазнете я и печете блатовете до леко зачервяване на 180 гр...за около 12 мин.
(формата е с големина 24 см.)
За какаовия крем:
5 жълтъка
6 с.л.захар
4 с.л. натурално какао
120 гр. краве масло
Маслото се разтопява на слаб огън.
Добавя се пресятото какао и се разбърква добре. Сместа се отнема от котлона.Оставете да се поохлади.
През това време разбийте жълтъците със захарта на много слаб котлон,като внимавате да не притоплите сместа.
(разбивам с миксер за около 3,4 мин.)
Постепенно добавяйте какаовата смес,като продължавате да разбивате с миксер.
Готовия крем оставете за около час в хладилника да стегне.
За белия крем:
500 мл прясно мляко
5 жълтъка
100 гр. захар
4 супени лъжици брашно
100 грама краве масло(меко)
2 ванилии
....разбийте с миксер много добре брашното, жълтъците и захарта с 1 ч.ч.от прясното мляко.
Другата половина от млякото сложете на котлона да заври.
Постепенно добавете към него от яйчената смес,като бъркате непрекъснато на слаб котлон.
Крема трябва да се получи гъстък и гладък.
Накрая прибавете и ванилиите.
Оставете го настрани да изстине.
Разбийте маслото и прибавете към него яйчения крем,като разбивате с миксер до получаване на хубав гладък крем.
Оставете го в хладилника за около 1/2 час.
За да не хване коричка,покрийте го с фолио.
Отделете хартията от вече изстиналите блатове и започнете сглобяването.
Блат,крем и така до края.
Може да си заделите от крема за намазване на края(напълно достатъчен е)
Аз предпочетох разтопен шоколад за намазване.
За да се насладите на още вкусни предложения заповядайте в кулинарните ни групи:
........
Апетитно/всичко от тесто/
https://www.facebook.com/groups/921427298709170/
........
Страст и хоби-Вкусна домашна кухня
https://www.facebook.com/groups/786103804796728/
......
Полезно,вкусно и забавно
https://www.facebook.com/groups/604378849992211/?ref=bookmarks
Ако желаете абонирайте се за видео-канала...https://www.youtube.com/
Коментари