Лютеницата от моето детство









15кг. домати ( По възможност по месести)

8 кг. червени месести чушки 
2 кг. моркови (полусварени)
4 кг. патладжани,
сол (на вкус)
1 чаена лъжичка млян кимион,
! пълна ч.л.черен пипер
5 супени лъжици захар
500 мл. олио,
Обелете доматите(предварително ги залейте с гореща вода за 5 мин...изливате я и веднага наливате студена вода)
Смелете ги и изварете до получаване на гъсто пюре.
Пипера почистете от дръжките и семената и ги изпечете добре.
Патладжана също изпечете.....всичко поставете в по-голям съд за да се задуши.
След което ги обелете и ги смелете с машинка за месо.
Морковите ги посварете за около 10-ина мин.
Смелете и тях.
Вече сме готови за същинското приготвяне на лютеницата.
Изсипете смлените:пипер,патладжан и моркови в дълбока тава и оставете да се запържи,като бъркате по-често.
Когато вече си е сменило цвета,добавете и доматеното пюре.
всичко запържете за около 10 мин.и постепенно добавяйте олиото(горещо)
Сега вече бъркайте постоянно,за да не загори.
Когато започне да прави "пътечка"(като дръпнете бъркалката да остане празно място) добавете и подправките.
Вашата лютеница вече е готова за вкусни филийки 
Разсипете я в сухи бурканчета и стерилизирайте 15мин.
Заповядайте в кулинарната група..
..https://web.facebook.com/groups/786103804796728/?ref=bookmarks